refactor: textFixture 리팩토링

## 🤮 As Is > 리팩터링하고자 하는 파트와 이유를 구체적으로 설명해주세요. textFixture를 직접 사용하면서 불편했던 점들을 개선합니다. ## 🤩 To Be > 리팩터링 방향을 구체적으로 공유해주세요. * Category의 defaultFixture에서 Term의 기본값을 (null, null)로 설정 * defaultFixture에서 필수로 세팅해야 하는 값은 파라미터로 전달받도록 메서드 수정 ## 😇 이때까지 끝낼게요! > 리팩터링 완료 예상 날짜를 작성해주세요. 신중하게 생각해요! ~ 10/4(토) ## 😵 참고 자료(선택) * https://github.com/woowacourse-teams/2024-staccato/pull/976#discussion_r2235044210 ## 🙇‍♀️이슈 확인했어요:) > 팀원에게 이슈 확인을 부탁해요! - [ ] @linirini